Due prodotti storici presenti sulle tavole Natalizie dei Modenesi e non solo.
La dicitura “Cotto” garantisce l’appartenenza ad un Consorzio che tutela la selezione e la provenienza delle materie prime ma soprattutto l’assenza dei polifosfati .
Sia lo Zampone ed il Cotechino, sono certificati come prodotti senza glutine .
Questa famiglia, produce solo mostarde con frutta di stagione e senza aggiunta di coloranti, o essenze , inoltre utilizza solo materie di prima scelta, ed è per questo che alcune referenze non coprono la richiesta di tutto l’anno .
Tipologie disponibili:
Frutti misti, Pere, Fichi e Mele campanine
Conf. vasetto gr. 125
Rouge riconosciuto come uno dei più grandi produttori di Foie Gras d’Oie, massima cura nella cottura e nel rispetto della tradizione.
Conf. gr. 75 (Latta due fette)
Conf. gr. 180 (Vasetto di vetro)
Una delle aziende leader in Italia per la lavorazione dei funghi porcini. Grazie all’ottima selezione e alla cura della lavorazione riesce a mantenere un prodotto con una fragranza e un profumo straordinario.
Conf. gr. 40
Conf. gr. 80
Uno dei prodotti più utilizzati in cucina e prodotto in tutto il mondo. Ogni tipologia selezionata ha caratteristiche differenti per valorizzare al meglio i piatti di chi lo utilizza.
Halen Mon (Galles) in scaglie conf. gr.100
Blu (Persia) conf.gr.100
Nero (Himalaya) conf. gr.100
Grigio (Bretagna) conf . gr.100
Una delle spezie più famose al mondo ed usate nella preparazione di molti piatti della tradizione. Ad oggi portiamo una selezione di tre tipologie con caratteristiche completamente differenti.
Bianco in grani conf. gr.25
Nero in grani conf. gr.25
Nero di Sarawak in grani conf. gr.25
Liquore d’infuso di Mallo di Noce.
In ogni ricetta c’è un’impronta ben precisa, questo è il fascino del “liquore” che nasce dalle noci immature. Variano gli ingredienti, varia il loro dosaggio, variano le spezie, l’unica cosa che le accomuna è la raccolta delle noci, fissata da sempre per la notte di San Giovanni. Il prodotto “Famigliare” è caratterizzato proprio da ricette collaudate allo scopo di tramandarle alle proprie generazioni e per il piacere più grande di offrire qualcosa di speciale agli amici e agli ospiti.
